Si quieres sorprender a tus comensales, te dejamos a continuación una fácil receta.
la fabada es una seña de identidad conocida y celebrada por propios y extraños, uno de los platos que más fama tiene dentro y fuera de España desde México a Barcelona.
Receta
600 gramos de alubias ( Embastur)
2 Morcilla de cerdo
3 Chorizos
300 Gramos de panceta
250 Gramos de lacón
4 dientes de ajo
1 Cebolla
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharada de Pimentón
Perejil, laurel,azafrán y sal
Preparación:
Se pone en remojo las alubias el día anterior y en otro recipiente se pone en remojo el lacón, en una olla se ponen los chorizos, la morcilla y el tocino, se agregan las fabas, la cebolla partida a la mitad, los ajos, el perejil y el laurel, se cubre todo con agua, una vez comience a hervir se espuma la fabada procurando una cocción lenta. Las fabas tienen que estar siempre cubiertas de agua; si es necesario se agrega más agua, pero esta tiene que estar fría. Una vez estén cocidas se agrega la sal y el azafrán.
Antes de retirarlas del fuego se sofríe una cucharada de aceite con una pizca de pimentón para agregarlo a la fabada que se dejará reposar por espacio de media hora.
Y ahora a disfrutar de este típico plato Asturiano.