Receta De Fabada

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Si quieres sorprender a tus comensales, te dejamos a continuación una fácil receta.

la fabada es una seña de identidad conocida y celebrada por propios y extraños, uno de los platos que más fama tiene dentro y fuera de España desde México a Barcelona.

Receta 

600 gramos de alubias ( Embastur)

2 Morcilla de cerdo

3 Chorizos

300 Gramos de panceta

250 Gramos de lacón

4 dientes de ajo

1 Cebolla

1 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharada de  Pimentón

Perejil, laurel,azafrán y sal

Preparación:

Se pone en remojo las alubias el día anterior  y en otro recipiente se pone en remojo el lacón, en una olla se ponen los chorizos, la morcilla y el tocino, se agregan las fabas, la cebolla partida a la mitad, los ajos, el perejil y el laurel, se cubre todo con agua, una vez comience a hervir se espuma la fabada procurando  una cocción lenta. Las fabas tienen que estar siempre cubiertas de agua; si es necesario se agrega más agua, pero esta tiene que estar fría. Una vez estén cocidas se agrega la sal y el azafrán.

Antes de retirarlas del fuego se sofríe una cucharada de aceite con una pizca de pimentón para agregarlo a la fabada que se dejará reposar por espacio de media hora.

Y  ahora a disfrutar de este típico plato Asturiano.

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